關於我們
About Us
緣起 inspiration
2020年的暑假我們兩個華盛頓中學國際部的高中生到后里參加了耕水小子志工活動，這個團隊主要幫助的對象是當地部分因家庭因素而無法好好學習國小的兒童。這些小孩是單親家庭或是面對家庭暴力，又或者是隔代教養或是家長無法陪伴在他們身邊。雖然他們不是出生在一個完美的家庭，我們總是在他們臉上看到天真無邪笑容。
在團隊期間，我們了解到他們的家庭背景與他們的想法，更領悟到全台灣還有更多弱勢的學童是需要被幫助的。 今年 (2021) 由於疫情的關係，各種志工活動也因此停擺，於是在這個暑假中，我們從一剛開始的閒聊到規劃，並一步一步慢慢的整理出整個計劃的方向與做法，希望透過我們的計畫可以幫助到更多的弱勢學童。
我們的兒童資助計畫將與許多偏遠學校合作，暑假期間我們透過月眉國小廖校長的建議，先找了四所學校當作我們第一階段的計畫：台中市新社區的東興國小、后里區月眉國小、外埔區馬鳴國小與潭子區的新興國小。
開學前我們與各校的校長們進行了簡報並提出我們的計畫與構想。校長們除了支持我們的計畫以外，更提供我們不少的建議與新的構想。未來我們希望這個資助計畫可以持續拓展到更多的小學。
為了我們的計畫，今年暑假我們學習了不少咖啡烘焙知識與實務。我們試著在自行烘焙過程中找出咖啡生豆從梅納反應、焦糖化反應到一爆後最佳的下豆時機，希望我們烘焙的咖啡能夠帶給大家最好的風味與感受。
購買我們義賣的掛耳包都可以利用掛耳包背面的QR Code 來追蹤捐款履歷。我們希望透過捐款履歷讓 Coffee Kids 計畫更公開更透明。
我們的生豆是採用成本比較高的Nordic Appraoch生豆, 他們是世界知名的北歐生豆公司，這家公司除了品質很好以外，最重要的是他們會用比較高的價格跟非洲與中南美洲農民採購咖啡果實進行後製，而且採購價格公開透明，不但可以提升農民收入又可以獲得最高品質的咖啡豆。
我們的烘焙是使用德國最知名的Probat UG22烘焙機，機器相當穩定好操作，因為機器的穩定，我們只要掌握烘焙下豆的時機點即可。 以前我們總覺得操作機器對高中生是很困難的事，但暑假的體驗讓我們覺得操作這些烘焙機似乎比我們讀書還簡單。
掛耳包的包裝因為跟食品安全有關，所以我們父母建議要委託專業且食品認證的工廠進行包裝。幫我們包裝的工業區工廠使用的是日本FUSO專業包裝機、18度C 包裝環境、高純度99.99%製氮機製氮。每一包掛耳包打入超高濃度的氮氣可以減少氧化保持咖啡的新鮮。
 |  |  |
|---|
.jpg)
我們希望這個計畫能夠是三贏的。學校除了可以利用這筆資助款來改善弱勢學童學習環境也可以補助弱勢學童學校生活所需。大眾能夠喝到比市面上更優質且價格更實惠的咖啡又能替弱勢學童盡一份心力。我們也能夠從這個計畫獲取人生經驗，對弱勢學童盡一份心力。我們更能學習專案與行銷能力。
